สนุกปากกับ “อุ๊อะเลียง” อาหารชนเผ่าไทข่า จ.นครพนม
“อุ๊อะเลียง” เป็นอาหารพื้นบ้านของชนเผ่าไทข่า ที่อาศัยอยู่ในจังหวัดนครพนม ปรุงจากปูนาที่หาได้ตามท้องไร่ท้องนา นำมาตำ และกรองเอาเนื้อปู นำมาคั่วผัดให้สุกคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงรส อาทิ น้ำปลา พริก กระเทียม หอมแดง ผักชี ใบมะกรูด รับประทานคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ
ชื่อของอุ๊อะเลียงนั้นมาจากภาษาไทข่า คำว่า “อุ๊” แปลว่า อาหารที่ปรุงใส่น้ำแต่น้อย และคำว่า “อะเลียง” แปลว่า ปู